伴隨著國有經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。對食品的消費需求也正在向高質量和高營養價值的水平轉變。近年來，微波干燥的應用技術被廣泛用于烘烤干果，如芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁和栗子。與傳統的生產方法相比，微波烘烤的食品酥脆可口，顆粒飽滿，色澤自然，外形美觀，具有殺蟲殺菌的功能。下面咱們來聊一下微波殺菌設備應用在烘烤領域有哪些優勢?一起來看看吧。

  1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌設備是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能較大限度的保持其營養成分。

  2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控，改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、沒有污染，易于實現食品衛生的檢測標準。

  3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

  4、低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能較大限度的保持其營養成分。對維生素C的保留常規熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90;對維生素A的保持常規熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。

  以上就是微波殺菌設備應用在烘烤領域的優勢特點。其它不僅可以殺菌、易控制而且營養成分損失少。今天就為大家介紹到這里，后續大家想了解更多相關知識內容，可以持續關注我們的官網，有什么問題想要咨詢的可以隨時聯系我們的。